厦门味芳食品有限公司

二、 产品所用的原辅料、配料：
大米或淀粉等淀粉质原料、麦芽、α—淀粉酶(≤10u/g 淀粉)、β—淀粉
酶（按原料淀粉干基含量添加，≤200u/g 淀粉）、食品添加剂碳酸氢钠（即
食用纯碱，按原料投料量添加，≤1g/kg 原料）。
三、 产品特性
淀粉质原料，经过磨浆、熟化（糊化）后，以麦芽、α—淀粉酶、β—淀
粉酶等联合分解淀粉链，变成麦芽糖分子、葡萄糖分子和麦芽三糖、麦芽四
糖、多糖等多分子混合物，然后过滤、灭菌、浓缩后得到成品。成品黏稠、
金黄透明，具有很大粘性，PH4.0~6.0。具有防止白糖结晶，提高饮料稠度，提高溶液冰点等作用
四、 产品预期用途：
麦芽糖可以直接食用，并被广泛用于以下食品、药品工业中：
1.  烧腊制作：增加烧味风味，并有助形成金黄色泽和光泽；保持腊制品
的适当水分，使之不过于干燥硬化。
2.  糖果、糕点及其陷料：按照不同产品的要求，可以作为糖果、饼干、
糕点及其陷料的主料或辅料。防止白糖结晶、“返砂”
3.  饮料、冰淇淋：在某些场合代替蔗糖使用可以更有效降低产品的甜度，
增加黏性和浓稠度。在冰淇淋中使用还可以提高冰淇淋的冰点和口感。
4.  调味汁：在烧烤汁、蚝油汁等调味品中可以有效提高产品的口感和流
动形态。
5.  糖浆类、蜜丸类中成药品辅料：在传统中成药中，麦芽糖一直是非常
重要的辅料和赋形剂。
五、 产品包装：
本产品分 25kg、24kg、20kg马口铁罐包装（据需要可外加纸箱），以及
280g、380g、400g、500g聚丙烯塑料杯包装（外加纸箱）等规格，并可根据
客户需要采取特别的包装形式。